Flan de Mamão

Ingredientes:

1. 3 xícaras (chá) de mamão picado;
2. 1 lata de leite condensado;
3. 1/2 xícara (chá) de suco de laranja natural.

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes da sobremesa até obter um creme bem homogêneo. Despeje a mistura em uma fôrma molhada ou se preferir, em taças individuais. Cubra o flan com papel-filme e leve-o a geladeira por 1 hora ou até que fique mais firme. Sirva em seguida.

Peru com Farofa

•   Ingredientes
• 1 peru congelado de cerca de 4 kg
• 2 xícaras (chá) de vinagre
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de sal
• 4 dentes de alho
• 1 cebola grande cortada em pedaços
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• Recheio:
• Miúdos que acompanham o peru
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 3 tomates picados sem pele e semente
• 1 xícara ( chá) de presunto picado
• 1 xícara (chá) de azeitona verde
• 1/2 kg de farinha de mandioca;
• 1 maço de salsa
• 3 ovos cozidos picados

• Modo de Preparo

1. Descongele o peru com um dia de antecedência
2. Bata os temperos (todos os ingredientes) no liquidificador
3. Levante a pele do peru sem rasgar e fure a carne com um garfo
4. Esfregue bem o tempero, abaixe a pele e passe o restante sobre todo o peru
5. Coloque em uma vasilha, cubra e leve à geladeira por 4 horas, virando algumas vezes
6. Recheio:
7. Refogue na manteiga a cebola, os tomates, o fígado, o coração e a moela até ficarem cozidos
8. Pique os miúdos e junte-os ao presunto, às azeitonas e à farinha
9. Retire do fogo e acrescente a salsa e os ovos
10. Misture bem e recheie o peru
11. Coloque uma fatia de pão na abertura para o recheio
12. Asse o peru, regando-o com o tempero, por 5 a 6 horas.

Pudim de Capuccino Light

 

 

Pudim de Capuccino Light

ngredientes
Pudim
- 1 lata de leite condensado light
- a mesma medida de leite desnatado
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de chocolate ou cacau em pó
- 1 xícara (chá) de café forte ou 1 colheres (sopa) de café solúvel
Calda de chocolate
- 100 g de chocolate dietético
- 1/3 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de café bem forte


Modo de Preparo
Para o pudim: bata os ingredientes no liquidificador. Despeje o conteúdo numa fôrma untada de tal forma a não ultrapassar a metade. Cubra com papel manteiga. Leve ao microondas por 5 minutos na potência máxima, mais 5 a 8 minutos na potência média-máxima e, por fim, de 5 a 10 minutos dentro do forno (tempo de espera) para terminar o cozimento. Tire do forno, deixe esfriar e leve a geladeira. Quando estiver gelado e firme, desenforme.
Para a calda: coloque o chocolate picado e a água em um recipiente refratário. Leve ao microondas por 1 a 2 minutos na potência máxima. Mexa bem, acrescente o café e deixe esfriar. Regue o pudim com a calda e sirva.Pudim de Capuccino Light

Pavê de abacaxi com pêssego

Ingredientes

- 1 abacaxi cortado em cubos
- 8 colheres de sopa de açúcar light
- 1 lata de creme de leite light
- 1 envelope de gelatina de abacaxi light
- ½ xícara de pêssego em calda picados
- 30g de castanha de cajú

Modo de Preparo

Coloque o abacaxi em uma panela com água e com o açúcar e deixe até ferver. Reserve. Dissolva a gelatina e deixe esfriar. No liquidificador bata a gelatina com o creme de leite. Coloque numa taça o pêssego picado, o creme de gelatina, o abacaxi e polvilhe castanha de caju. Leve para a geladeira por 12 horas.

Culinarista: Chef Andressa Dias Pavê de abacaxi com pêssego

Pavê de Chocolate

 

 

Ingredientes:

- 1 pacote de bolacha champagne com açúcar fino
- 1 lata de leite condensado light
- 1 lata de creme de leite light
- 1 copo de leite light
- 2 ovos
- 6 gotas de essência de baunilha
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- adoçante em pó a gosto
- 2 colheres (sopa) de raspas de chocolate light para decorar

Modo de Preparo:

Leve ao fogo em uma panela, o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite desnatado, o chocolate, a essência de baunilha e as gemas. Mexa até ficar um creme. Tire do fogo e reserve. Bata as claras em neve, adicione o adoçante e continue batendo até o ponto de merengue. Em seguida, misture delicadamente o creme de leite (sem soro) e reserve. Umedeça os biscoitos no leite frio e forre o fundo de um refratário. Despeje o creme de chocolate e cubra com outra camada de biscoitos. Por último despeje as claras com o creme de leite. Decore com as raspas de chocolate. Leve à geladeira até endurecer.

Pavê de Chocolate

Picanha na Laranja

Ingredientes:

1. 1,5 de picanha (peça);
2. 1/2 colher (sopa) rasa de sal;
3. 2 dentes de alho amassados;
4. 1 colher (chá) de pimenta-do-reino;
5. 1 envelope de caldo de carne em pó;
6. 2 xícaras (chá) de suco de laranja;
7. Fatias de laranja e folhas de salsa para decorar.

Modo de Preparo:

Tempere a picanha com o sal, o alho e a pimenta. Coloque em uma forma coma gordura para baixo, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Dissolva o caldo de carne no suco de laranja. Regue a carne com 1/2 xícara (chá) dessa mistura e asse por mais 15 minutos. Regue com mais 1/2 xícara (chá) do suco, abaixe a temperatura do forno, vire a picanha, regue com o restante do suco e asse por mais 20 minutos, regando com o líquido da forma na metade do tempo. Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de cortar. Decore com fatias de laranja e folhas de salsa. Sirva.

Bolinho de Mandioca com Atum

INGREDIENTES:

1 kg de mandioca cozida

1 gema

l lata de atum ralado

2 colheres de sopa de queijo ralado

cheiro verde

sal

Farinha de rosca

1 clara

Óleo para fritar

Modo de preparo

- Amasse a mandioca sem deixar pedaços inteiros
- Misture a gema, o atum, o queijo ralado, o cheiro – verde picado e o
sal.
- Fazer os bolinhos com o auxílio de uma colher.
- Passe os bolinhos na clara, na farinha de rosca e fritar. 

Fonte: Café com Quitandas