Receita de Pavê de sorvete de coco e pêssego

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Calorias: 251 por porção

Ingredientes
.1 lata de pêssego em calda
.500 ml de leite
.2 colheres (sopa) de amido de milho
.3 colheres (sopa) de leite em pó
.1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
.2 gemas
.1 pacote de biscoitos champanhe
.1 litro de sorvete de coco

Modo de preparo
Escorra e pique os pêssegos. Reserve a calda e alguns pêssegos para decorar. No liquidificador, bata o leite, o amido de milho, o leite em pó, o açúcar de confeiteiro e as gemas. Despeje em uma panela, leve ao fogo brando e cozinhe sem parar de mexer até engrossar. Deixe esfriar. Em uma forma, tipo bolo inglês, untada e forrada com filme plástico, coloque uma camada de biscoitos umedecidos na calda do pêssego, o sorvete de coco, e pêssego picado, biscoito, o creme, pêssego picado e termine com o biscoito. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 12 horas. Desenforme 10 minutos antes de servir e decore com os pêssegos reservados.

Sorvete Caseiro de Coco

Ingredientes (1,5 litro)
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite (de 200 g cada)
1 vidro de leite de coco (de 200 ml)
1 vidro de leite comum (use o vidro de leite de coco para medir)
1 envelope de gelatina sem sabor (12 g) dissolvido em 5 colheres de sopa de água
Coco em flocos para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
Como dissolver a gelatina
Coloque as 5 colheres (de sopa) de água em uma tigela, polvilhe vagarosamente o pó da gelatina por cima da água. Depois leve ao micro-ondas por 15 segundos ou ao banho-maria até dissolver completamente (ele fica totalmente líquido).
Como fazer o sorvete
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o coco em flocos. Bata até ficar homogêneo. Despeje em um recipiente e leve ao freezer ou congelador para endurecer. Quando estiver quase duro, coloque na batedeira e bata por 10 minutos. Ele vai ficar fofo. Despeje em um recipiente para sorvete e polvilhe flocos de coco por cima. Leve ao freezer até endurecer.

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Sorvete de Gelatina

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite com o soro

1 pacotinho de gelatina de qualquer sabor

Modo de Preparo

Faça a gelatina conforme as instruções que vem nela (dissolva o conteúdo em 250ml de água fervendo e misture 250 ml de água fria) e coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite. Bata bem para misturar. Despeje em um recipiente e coloque no freezer para endurecer. Eu coloco em uma forma de alumínio, pois congela mais rápido. Quando endurecer, coloque a massa do sorvete na vasilha da batedeira e bata até dobrar de volume, cerca de 10 minutos. Despeje o sorvete em um recipiente para sorvete e volte para o freezer.

Broigadeiro de Caipirinha

Ingredientes

• 395 g leite condensado
  
• 20 g de manteiga com sal
  
• 50 ml de cachaça envelhecida
  
• Açúcar cristal com raspas de limão (a gosto) para decorar​
  

Modo de Preparo

Coloque o leite condensado em uma panela no fogo. Adicione a manteiga. Mexa sempre em fogo baixo até dar o ponto (desgrudar da panela). Tirar do fogo e adicionar a cachaça. Voltar ao fogo e dar o ponto novamente. Colocar o preparo em uma placa untada e esperar esfriar. Untar as mãos com manteiga. Bolear. Passar no açúcar cristal com raspas de limão para decorar.

Brigadeiro de Pistache

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
  
• 1 colher (sopa) de manteiga
  
• 1 xícara (chá) de pistache sem casca e sem sal
  
• 1 xícara de lascas de pistache ou em pequenos pedaços para enrolar
  
• Forminhas de papel nº 4
  

Modo de Preparo

Em um processador, triture o pistache até obter uma farinha fina. Em uma panela média, coloque o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo mexendo sem parar, de preferência com uma espátula de silicone resistente ao calor. Cozinhe até que o brigadeiro comece a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, junte a farinha de pistache e misture bem. Coloque o brigadeiro em um prato untado e deixe esfriar completamente.
Com as mãos untadas com manteiga e com a ajuda de uma colher de chá, pegue quantidades iguais de brigadeiro e forme bolinhas. Coloque-as em um recipiente com o pistache em lascas. Depois de fazer todas as bolinhas, enrole-as no pistache e coloque-as nas forminhas de papel.

Bolo torta de frutas natalino

Primeiramente é necessário preparar o bolo.
Receita do Bolo:
Bater 4 gemas
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras e ½ de farinha de trigo
1 colher cheia de fermento em pó
4 claras em neve.
Assar em forma untada e polvilhada.
Receita do Creme:
3 gemas
½ litro de leite
1 leite condensado
½ xícara de amido de milho
1 creme de leite.
Frutas usadas no bolo: maçã, melão, goiaba, papaia a abacaxi (ferver com um pouco de açúcar, senão amarga o recheio), não podem faltar.
Pode-se usar também: manga, morango, kiwi, pêra, tudo em cubos.
Receita de Marshmallow de natal:
ferver 2 xícaras de açúcar com 1 de água até ficar em ponto de fio fraco.
Bater as claras em neve e colocar raspas de casca de limão. Ir despejando na batedeira ligada e aos poucos, o açúcar bem quente.
Deixar bater até ficar bem firme e brilhante.
Como montar o bolo de natal:
Cortar o bolo ao meio, colocar as frutas picadas, colocar o reme e a parte de cima do bolo.

Cobrir com o marshmallow, colocar cachos de uvas, um pedaço de cada fruta usada no recheio, fatias do mamão com as sementes, jabuticabas, ameixas, cerejas, maçãs pequenas, morangos e tudo que ficar bonito e colorido.
Fazer uma calda grossa e escura com uma xícara de açúcar caramelada e despejar sobre as frutas e o bolo para dar um toque especial.

Receita de Salpicão para Ceia de Natal

Ingredientes:
1 pacote de peito de peru defumado, em cubos
1 abacaxi em cubos
3 maçãs verdes em cubos
1 maço de salsão, também conhecido como aipo ( a gosto )
Molho Tártaro
Fazer um molho tártaro com 1 creme de leite
100 g de maionese
2 colheres de mostarda
2 colheres de catchup.
Misturar bem e adicionar aos ingredientes picados.
Se desejar com um sabor mais acentuado, acrescentar um pouco mais dos produtos de que goste mais.
Colocar numa forma e cobrir com batata palha e servir no jantar de natal.