Bolo de Aipim

Ingredientes:

• 1 coco ralado;
• 1 quilo de aipim cozido e passado na máquina;
• 1 colher de manteiga;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1 garrafinha de leite de coco;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de chá de erva doce;
• açúcar e canela.

Modo de Preparo:
Ponha todos os ingredientes numa tigela e misture bem. Asse em forma de  torta, desmontável, bem untada com margarina. Antes de levar ao forno polvilhe com açúcar e canela. Depois de assado deixe esfriar, desenforme e cubra com açúcar e canela.