sábado, 17 de setembro de 2011

Mousse de Chocolate com Calda de Maracuja

Ingredientes da mousse:
  • 300 g de chocolate amargo;
  • 200ml de creme de leite;
  • 250ml de leite morno;
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor hidratada em 1/2 xícara de chá de agua e dissolvida em banho maria;
  • 200 ml de chantilly.
Ingredientes da calda:
  • 250 ml de agua;
  • 1 xícara de chá de açúcar;
  • polpa de maracujá;
  • 1 colher de chá de essência de maracujá;
  • 1 colher de sopa de amido de milho.
Modo de Preparar:

Para fazer a mousse, derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme de leite. Em seguida, bata no liquidificador o leite e a gelatina ate obter uma mistura homogénea. Feito isso, despeje o creme obtido em um refratario, junte o chocolate derretido e misture bem. Por ultimo, acrescente o chantilly, mexendo delicadamente. Despeje o doce em uma forma de formato de sua preferência e leve a geladeira ate ficar consistente, cerca de 2 a 3 horas. Para preparar a calda, leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre ate começar a engrossar. Retire do fogo e reserve para esfriar. Para finalizar, desenforme a mousse e regue-a com a calda.