Caldo de Alho com Couve

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal;
•  2 cabeças de alho com dentes descascados;
•  2 cebolas picadas;
• 2 batatas picadas;;
• 1/2 litro de leite;
• 3 xícaras (chá) de água quente;
• 2 tabletes de caldo de galinha;
• sal e pimenta-do-reino à gosto;
• 1 xícara (chá ) de couve manteiga escaldada.

Modo de Preparo:  Em uma panela grande, derreta  metade da manteiga em fogo médio e doure o alho. Junte a cebola e refogue por mais três minutos, mexendo sempre. Adicione todos os ingredientes restantes, ( menos a couve)  e deixe cozinhar até a batata amaciar. Aguarde amornar, despeje no liquidificador e bata até ficar homogênio. Devolva à panela para aquecer, distribua a couve refogada em pratos individuais e despeje a sopa. Sirva em seguida.
Fonte:Receitas Populares & Cia;

Caldinho de Mandioca e Carne

Ingredientes:

• 200 gr de mandioca picada;
• água o suficiente;
• 2 tabletes de caldo de carne;
• 1 colher (sopa) de óleo de soja; 3 dentes de alho amassados;
• 50 gr de carne -seca cozida e desfiada.

Modo de Fazer:  Coloque a mandioca em uma panela, adicione água  suficiente para cobrir, o tablete de caldo de carne e cozinhe até amaciar.  aguarde esfriar um pouco, despeje no liquidificador e bata até obter uma mistura homogénea. Reserve. À parte, aqueça o óleo, doure o alho, adicione a mandioca batida reservada e deixe ferver por 5 minutos. Adicione a carne-seca, misture e sirva em seguida.
Fonte: Receitas Especiais & Cia.