segunda-feira, 30 de dezembro de 2013

Salada de Chuchu com Laranja

Como prometido, aqui estão as receitas que transformam o chuchu em pratos saborosos. Chuchu bem temperados e combinado com outros ingredientes dá resultados deliciosos.  Espero que gostem.. Bjs a todos, não esqueçam de deixar seus comentários.




Ingredientes:
  • 2 chuchus;
  • 3 laranjas;
  • 3 cebolas pequenas cortadas em rodelas;
  • 1 colher de sopa de hortelã picada;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa de suco de limão;
  • sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Descasque os chuchus, retire as sementes e rale no ralo grosso. Reserve. Descasque as laranjas e retire toda a película branca. Separe os gomos e retire as sementes. Coloque numa saladeira, junte o chuchu, a cebola e a hortelã. Misture o azeite, o suco de limão, o sal  e a pimenta-do-reino. Acrescente a salada e misture cuidadosamente.
Rende 6 porções

Salada de Chuchu e Tomate

Ingredientes:
  • 3 chuchus;
  • sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1/2 colher de chá de mostarda;
  • 2 colheres de sopa de vinagre;
  • 6 colheres de sopas de óleo ou azeite;
  • 1 cebola bem picada;
  • 2 tomates médios descascados, sem sementes, cortados em 8;
  • azeitonas pretas.
Modo de Preparo:
Descasque os chuchus. Corte ao meio. Cozinhe em água fervente temperada com sal até que estejam macios, uns 20 minutos. Escorra, deixe esfriar  e corte em pedaços mais ou menos do tamanho dos tomates. Numa saladeira coloque o sal, a pimenta-do-reino, a mostarda e o vinagre. Bata bem com um garfo. Acrescente o óleo lentamente batendo sempre. Despeje sobre o chuchu, o tomate e a cebola já misturados e mexa levemente. Enfeite com as azeitonas pretas.
Rende 6 porções


Casquinhas de Chuchu

Ingredientes:
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1/3 de xícara de cebola picada;
  • 1/4 de xícara de tomates sem pele e sem sementes;
  • 2 chuchus descascados e ralados no ralo grosso;
  • 1 xícara de coco ralado;
  • 1 xícara de leite de coco;
  • 1 colher de sopa de suco de limão;
  •  1 colher de sopa de coentro picado.
Para o molho:
  • 1 vidrinho de molho de pimenta vermelha;
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas;
  • salsinha picada a gosto;
  • sal a gosto.
Para a Farofa:
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 1/2 xícara de farinha de mandioca;
  • 1 colher de sopas de cebola picada.
Modo de Preparo:
Numa panela, refogue no azeite, a cebola e os tomates por uns 3 minutos. Acrescente o chuchu, o coco, o leite de coco, o suco de limão e o coentro. Cozinhe mexendo por uns 5 minutos, até  que os chuchus estejam cozidos mas ainda crocantes. tempere com o molho de pimenta e o sal. Retire do fogo e divida entre 8 conchas ou forminhas refratárias. Faça a farofa: frite a cebola na manteiga até que comece a dourar. Junte a farinha de mandioca, mexendo sempre ate até torrar um pouco e ficar seca e solta. Tempere a gosto com sal. Coloque uma colher de chá de farofa sobre cada casquinha. prepare o molho: Coloque numa molheira o molho de pimenta as rodelas de cebola, a salsinha picada e o sal.
Rende: 8 porções



Chuchu Recheado



Ingredientes:
  • 2 chuchus;
  • sal a gosto;
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado para polvilhar.
Modo de Preparo:
Descasque os chuchus e corte ao meio. Cozinhe em água fervente temperada com sal até que estejam macios. Retire as sementes e um pouco da polpa. Misture a polpa picada com om queijo parmesão ralado e o purê
de tomate. Tempere a gosto com a pimenta-do-reino. Cubra com esta mistura as metades dos chuchus. Polvilhe com o queijo restante. Coloque numa forma refratária e leve ao forno pré aquecido por uns 15 minutos.
Rende: 4 porções

Chuchu recheado com carne moída



Ingredientes:
  • 3 chuchus;
  • 250 gr de carne moída;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada;
  • 1 colher de sopa de óleo;
  • 2 fatias de bacon picados;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 3/4 de xícara de leite;
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate;
  • 2 ovos cozidos picadinhos;
  • orégano a gosto.
Modo de Preparo:
Descasque os chuchus, corte ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes. Coloque numa panela, cubra com água e leve ao fogo. Deixe até que fiquem cozidos mas ainda firmes. Com auxilio de uma colher retire um pouco da polpa de cada metade de chuchu e reserve. Misture a carne com o alho, sal e pimenta-do-reino e a salsinha. frite o bacon no óleo até que doure. Adicione a carne e refogue mexendo até que esteja cozida e solta. Dissolva a farinha no leite e acrescente a frigideira com o extrato de tomate. Cozinhe mexendo até formar um creme. Retire do fogo e adicione os ovos cozidos e a polpa reservada. Prove o tempero e junte o orégano. Recheie as 6 metades de chuchu com esta mistura. Coloque numa forma refratária e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno para aquecer bem.
Rende: 6 porções

domingo, 29 de dezembro de 2013

Frango ao Gengibre

 Essas 3 receitas seguinte, são receitas para fazer rapidamente na panela de pressão é mais fácil, rápido e econômico. Espero que gostem. Breve vou trazer pra minhas amigas leitoras várias maneiras de transformar o Chuchu em pratos saborosos. Aguardem..... bjsss a todas



Ingredientes:
  • 1 kg de pedaços de frango;
  • 2 fatias de gengibre;
  • 1 cebolinha verde;
  • 1 pedaço de canela;
  • 2 grãos de pimenta branca;
  • 3 colheres de sopa de óleo;
  • 1 1/4 de xícara de água;
  • 1/4 de xícara de molho de soja;
  • 1/4 de xícara de vinho branco seco;
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo.
Modo de Preparo:
obs: (se desejar, retire a pele do frango.) . Corte o gengibre em pedacinhos. Corte a cebolinha em rodelas. Corte a canela e a pimenta num pedacinho de pano, levante a ponta e faça um nó. Aqueça o óleo na panela de pressão e doure o frango ligeiramente. Escorra a gordura. Acrescente a água e polvilhe com o gengibre e a cebolinha verde. Coloque a trouxinha de pano no meio. Misture o molho de soja, o vinho e o açúcar. Tampe a panela. Quando começar a sair o vapor, calcule 15 minutos. Deixe esfriar naturalmente por 5 minutos e depois coloque sob o jato de água fria. Engrosse o molho se desejar. Rende 6 porções.

Peixada a Jato



Ingredientes:
  • 2 colheres de sopas de manteiga ou margarina;
  • 1 cebola grande cortada em rodelas;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 kg de peixe (namorado) cortado em pedaços;
  • 1 tomates descascados e picados;
  • 1 xícara d batatas costada em cubinhos;
  • 1/4 de xícara de salsinha picada;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 colher de chá de farinha de trigo;
  •  1 xícara de vinha branco.
Aqueça a manteiga ou margarina na panela de pressão e doure a cebola e o alho. Acrescente os ingredientes restantes na ordem dada acima, dissolvendo a farinha no vinho. Feche a panela e quando começar a sair vapor, cozinhe por 3 minutos. Esfrie rapidamente sob a água fria e sirva. Rende 5 porções.

Terrine com Cogumelos




Ingredientes:
  • 4 colheres de sopa de manteiga;
  • 3 cebolas bem picadas;
  • 1 xícara de salsão picadas em cubinhos bem pequenos;
  • 450 g de cogumelos frescos limpos e cortados em fatias;
  • 1k e 100g de carne moída;
  • 2 dentes de alho bem picados;
  • 1 xícara de migalhas de pão;
  • 1 xícara de salsinha picada;
  • 2 ovos ligeiramente batidos;
  •  4 colheres de sopa de conhaque;
  •  noz-moscada ralada ou em pó a gosto;
  • sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Numa frigideira derreta a manteiga e frite a cebola e o salsão até q dourem ligeiramente. Junte os cogumelos e continue fritando, até  que a água evapore. Coloque a carne numa vasilha grande. Acrescente a mistura de cebola e os ingredientes restantes. Verifique a consistência. Se estiver muito mole junte um pouco mais de migalhas de pão. Se estiver muito espessa, junte um pouco mais de conhaque. Coloque numa forma refratária redonda ou numa forma de buraco no meio, que caibam na panela de pressão.Tampe bem com o papel-alumínio. Coloque na panela 2 xícara e meia de água, e coloque a forma . Tampe a panela e quando começar a sair o vapor, calcule 35 minutos.Esfrie rapidamente. Abra a panela e enfie uma faca no meio pra ver se a carne está assada. S não estiver, feche e cozinhe mais 5 minutos. Se  desejar, cubra com uma xícara de maionese misturada com meia xícara de salsinha picada. Rende 16 fatias.

Receita de Pavê de laranja



Massa
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de Tal e Qual (adoçante)
  • ¼ xícara (chá) de suco de laranja (50 ml)
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de raspas de laranja
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de óleo de canola
Recheio
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado (400 ml)
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja (200 ml)
  • 1 colher (sopa) de Tal e Qual (adoçante)
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja
  • 1 xícara (chá) de damascos secos picados

Modo de preparo
  • Faça o pão de ló: bata os ovos com o adoçante por 10 minutos, até ficarem bem aerados.
  • Junte o suco de laranja, alternando com a farinha de trigo, as raspas de laranja, o fermento em pó e o óleo de canola.
  • Despeje a massa em uma forma de 21 x 32 cm bem untada e forrada com papel manteiga.
  • Asse em forno médio, (180°C) preaquecido, por 15 minutos.
  • Enquanto isso, faça o recheio: leve todos os ingredientes ao fogo médio baixo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Deixe esfriar.
  • Montagem: corte o pão de ló em 3 partes iguais de 10 x 21 cm.
  • Monte o pavê intercalando camadas do pão de ló com o recheio.
  • Termine com uma camada de pão de ló. Decore o bolo com o restante do recheio.
  • Deixe em geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

sexta-feira, 27 de dezembro de 2013

Pudim de claras com calda de chocolate


 

Ingredientes

Para o pudim
4 claras
1 xícara (chá) de açúcar

Para a calda
100 g de chocolate meio amargo picado
1/4 de xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de conhaque

 Preparo

Bata as claras em neve até formar picos firmes. Junte o açúcar, aos poucos, e bata mais até misturar completamente. Despeje numa forma untada com margarina e leve para assar em banho-maria no forno médio preaquecido até que fique bem firme. Espere esfriar e desenforme. Leve à geladeira por 20 minutos. Leve o chocolate da calda com o leite ao banho-maria e mexa com uma colher de pau até que o chocolate derreta completamente. Retire do fogo e junte o conhaque. Misture bem e deixe esfriar. Regue a superfície do pudim com a calda. Sirva em seguida.


http://www.meulivrodereceitas.com.br

segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Bacalhau generoso

  •  Batata:
  • 1 Kg de batata cortada em rodelas
  • 3 envelopes de tempero para legumes
  • Água, quantidade suficiente
  • Molho branco:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 2 caixinhas de creme de leite (400g)
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Bacalhau:
  • 1 Kg de bacalhau dessalgado
  • Água, quantidade suficiente
  • Cebola:
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 cebolas cortada em anéis finos
  • Demais ingredientes:
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de castanha torrada picada
  • Queijo ralado a gosto
  • 8 azeitonas pretas para decorar

Batatas: em uma panela, coloque as batatas e cubra-as com água. Acrescente o tempero para legumes, misture bem e deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias. Reserve.
Molho branco: em outra panela, refogue o alho na manteiga. Acrescente a farinha e deixe dourar. Adicione o leite, aos poucos, mexendo sempre até começar a engrossar. Acrescente o creme de leite, o requeijão cremoso, o sal, a noz-moscada e o queijo ralado e deixe apurar por alguns minutos. Reseve.
Bacalhau: coloque o bacalhau em uma panela com água e deixe cozinhar. Corte o bacalhau em pedaços e reserve.
Cebola: em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e frite as cebolas em rodelas finas. Reserve.
Montagem: em um refratário untado com azeite de oliva, coloque as batatas, a salsa, as castanhas picadas, o bacalhau, a cebola e por último o molho branco. Polvilhe com queijo, decore com as azeitonas e leve ao forno para gratinar.
Fonte: Edu Guedes

Arroz de Natal

 

Ingredientes

  • 5 xícaras (chá)de arroz cozido com óleo, sal e cebola
  • 1 colher(sopa) margarina
  • 200g de ameixa preta sem caroço picada
  • 2 cenouras picadas
  • 200g de uva passa sem caroço
  • 50g de damasco picado
  • 2 maçãs verde picadas
Em outra panela:
  • 2 colheres(sopa) de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 1/2 k(Meio quilo) de tomate sem pele e sem semente
  • 1 vidro de palmito 400 g
  • 1 lata de ervilha
  • 100g de azeitonas verde picadas
  • 200g de presunto em tirinhas
  • cheiro verde a gosto
  • sal a gosto.

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o arroz de forma convencional só com cebola, sal e óleo (sem utilizar alho),reserve
  2. Refogue na margarina a ameixa, a cenoura, a uva passa, o damasco e a maçã tudo devidamente picado(não utilize sal)
  3. Reserve
  4. Em outra panela refogue no óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas (esses primeiros picados) e o presunto cortado em tiras finas, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde
  5. Numa refratária faça camadas iniciando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz, recheio de frutas e continua até terminar as camadas
  6. Deite o queijo (mussarela ou provolone, ou até os dois misturados) ralado grosso sobre o arroz, leve ao forno para derreter o queijo.    Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peru assado simples

 

Ingredientes

  • 1 peru limpo com cerca de 4 Kg
  • 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
  • 1/2 colher das de sopa de molho de pimenta
  • 1 colher das de sopa de mostarda tipo francesa
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 1 xícara de manteiga derretida
  • sal a gosto
  • manteiga derretida para injetar.

Modo de Preparo

  1. Pré aqueça o forno em temperatura média (180º C)
  2. Coloque num liquidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida
  3. Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem
  4. Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar
  5. Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne
  6. Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru
  7. Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne
  8. Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa
  9. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira
  10. Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até dourar.
  11. Fonte:  http://www.tudogostoso.com.br

Tender com purê de maçã



Ingredientes

tender:
  • 1 tender sem osso (cerca de 1,5 kg)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de sálvia fresca picada
molho:
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • meia xícara (chá) de néctar de laranja nestlé®
  • meia xícara (chá) de vinho branco seco
Purê de Maçã:
  • 12 maçãs vermelhas tipo Gala
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 stick de MAGGI Meu Segredo

Modo de Preparo

tender:
  1. com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos
  2. coloque o tender em uma assadeira e espalhe sobre ele a manteiga
  3. regue com o vinho branco misturado com a sálvia
  4. cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180 °c), preaquecido, por cerca de 30 minutos
  5. retire o papel de alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe dourar por aproximadamente 10 minutos
  6. retire o tender da assadeira e reserve
molho:
  1. leve a assadeira em que o tender foi assado à chama do fogão, acrescente o açúcar e deixe dourar em fogo baixo
  2. junte o néctar de laranja e o vinho, raspe bem o fundo da assadeira e deixe ferver até apurar o molho
  3. despeje cuidadosamente em uma molheira e sirva o tender com o molho à parte
dica:
  1. para dar um toque a mais de frescor, acrescente ao molho 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja
Purê de maçã:
  1. Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em pedaços pequenos e leve ao fogo para cozinhar com meia xícara (chá) de água
  2. Quando estiverem macias, retire do fogo e bata-as no liquidificador
  3. Junte o açúcar, o Meu Segredo e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência de purê
  4. Sirva quente.  Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Chester com abacaxi assado

 

ingredientes

  • 1 Chester
  • 1 saquinho de cominho
  • 1 saquinho de gengibre
  • 1 saquinho de cravo da índia
  • 1 saquinho de Pimenta do reino preta em grãos
  • 1 saquinho de coentro em grãos
  • 1 saquinho de gengibre em pó
  • 1 saquinho de páprica picante
  • 1 saquinho de páprica doce
  • 1 saquinho de curry em pó
  • 200 ml de creme de leite fresco
Para o Molho de Iogurte:
  • 4 potes de iogurte integral
  • 2 maços de hortelã
  • 1 garrafa de azeite
  • Pimenta a gosto
  • 4 limões sicilianos
Para o Abacaxi Assado:
  • 2 abacaxis pérola
  • 1 potinho de mel
  • 2 maços de alecrim

modo de preparo

Para o Chester:
  1. Em uma frigideira junte o cominho, gengibre, cravo da índia, pimenta preta em grãos, coentro em grãos, gengibre em pó, louro, páprica doce, páprica picante e curry.
  2. Aqueça até começar a liberar aroma. Retire do fogo e reserve. Coloque em um processador até deixar homogêneo. Misture no creme de leite.
  3. Passe a mistura de especiarias no Chester, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 200C, por 2h30min, depois retire o papel e deixe o chester dourar por mais 30 minutos
  4. Quando pronto, colocar o molho de iogurte por cima, depois de partido
Para o Molho de Iogurte:
  1. Picar as folhas de hortelã
  2. Em uma tigela, misturar o hortelã, as raspas de limão, o iogurte e um pouco de suco de limão
  3. Adicionar o azeite e mexer para engrossar a mistura
  4. Temperar com pimenta
Para o Abacaxi:
  1. Descasque e corte o abacaxi em rodelas finas
  2. Parta as rodelas ao meio e doure-as em uma frigideira bem aquecida
  3. Quando douradas, organize-as em uma forma antiaderente, regue com mel e jogue ramos de alecrim
  4. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 12 minutos
  5. Sirva com a calda que se forma no fundo da forma.
Fonte:  http://www.dopaoaocaviar.com.br

sábado, 21 de dezembro de 2013

Receita de Pavê de sorvete de coco e pêssego




Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Calorias: 251 por porção

Ingredientes
.1 lata de pêssego em calda
.500 ml de leite
.2 colheres (sopa) de amido de milho
.3 colheres (sopa) de leite em pó
.1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
.2 gemas
.1 pacote de biscoitos champanhe
.1 litro de sorvete de coco

Modo de preparo
Escorra e pique os pêssegos. Reserve a calda e alguns pêssegos para decorar. No liquidificador, bata o leite, o amido de milho, o leite em pó, o açúcar de confeiteiro e as gemas. Despeje em uma panela, leve ao fogo brando e cozinhe sem parar de mexer até engrossar. Deixe esfriar. Em uma forma, tipo bolo inglês, untada e forrada com filme plástico, coloque uma camada de biscoitos umedecidos na calda do pêssego, o sorvete de coco, e pêssego picado, biscoito, o creme, pêssego picado e termine com o biscoito. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 12 horas. Desenforme 10 minutos antes de servir e decore com os pêssegos reservados.

Sorvete Caseiro de Coco


Ingredientes (1,5 litro)
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite (de 200 g cada)
1 vidro de leite de coco (de 200 ml)
1 vidro de leite comum (use o vidro de leite de coco para medir)
1 envelope de gelatina sem sabor (12 g) dissolvido em 5 colheres de sopa de água
Coco em flocos para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
Como dissolver a gelatina
Coloque as 5 colheres (de sopa) de água em uma tigela, polvilhe vagarosamente o pó da gelatina por cima da água. Depois leve ao micro-ondas por 15 segundos ou ao banho-maria até dissolver completamente (ele fica totalmente líquido).
Como fazer o sorvete
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o coco em flocos. Bata até ficar homogêneo. Despeje em um recipiente e leve ao freezer ou congelador para endurecer. Quando estiver quase duro, coloque na batedeira e bata por 10 minutos. Ele vai ficar fofo. Despeje em um recipiente para sorvete e polvilhe flocos de coco por cima. Leve ao freezer até endurecer.

 

 


Sorvete de Gelatina


Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com o soro
1 pacotinho de gelatina de qualquer sabor
Modo de Preparo
Faça a gelatina conforme as instruções que vem nela (dissolva o conteúdo em 250ml de água fervendo e misture 250 ml de água fria) e coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite. Bata bem para misturar. Despeje em um recipiente e coloque no freezer para endurecer. Eu coloco em uma forma de alumínio, pois congela mais rápido. Quando endurecer, coloque a massa do sorvete na vasilha da batedeira e bata até dobrar de volume, cerca de 10 minutos. Despeje o sorvete em um recipiente para sorvete e volte para o freezer.

quinta-feira, 1 de agosto de 2013

Broigadeiro de Caipirinha


Ingredientes

  • 395 g leite condensado
  • 20 g de manteiga com sal
  • 50 ml de cachaça envelhecida
  • Açúcar cristal com raspas de limão (a gosto) para decorar​

Modo de Preparo

Coloque o leite condensado em uma panela no fogo. Adicione a manteiga. Mexa sempre em fogo baixo até dar o ponto (desgrudar da panela). Tirar do fogo e adicionar a cachaça. Voltar ao fogo e dar o ponto novamente. Colocar o preparo em uma placa untada e esperar esfriar. Untar as mãos com manteiga. Bolear. Passar no açúcar cristal com raspas de limão para decorar.

Brigadeiro de Pistache

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de pistache sem casca e sem sal
  • 1 xícara de lascas de pistache ou em pequenos pedaços para enrolar
  • Forminhas de papel nº 4

Modo de Preparo

Em um processador, triture o pistache até obter uma farinha fina. Em uma panela média, coloque o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo mexendo sem parar, de preferência com uma espátula de silicone resistente ao calor. Cozinhe até que o brigadeiro comece a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, junte a farinha de pistache e misture bem. Coloque o brigadeiro em um prato untado e deixe esfriar completamente.
Com as mãos untadas com manteiga e com a ajuda de uma colher de chá, pegue quantidades iguais de brigadeiro e forme bolinhas. Coloque-as em um recipiente com o pistache em lascas. Depois de fazer todas as bolinhas, enrole-as no pistache e coloque-as nas forminhas de papel.

quinta-feira, 25 de julho de 2013

Bolo torta de frutas natalino


receita de bolo para natal, bolo de frutas para natal
Primeiramente é necessário preparar o bolo.
Receita do Bolo:
Bater 4 gemas
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras e ½ de farinha de trigo
1 colher cheia de fermento em pó
4 claras em neve.
Assar em forma untada e polvilhada.
Receita do Creme:
3 gemas
½ litro de leite
1 leite condensado
½ xícara de amido de milho
1 creme de leite.
Frutas usadas no bolo: maçã, melão, goiaba, papaia a abacaxi (ferver com um pouco de açúcar, senão amarga o recheio), não podem faltar.
Pode-se usar também: manga, morango, kiwi, pêra, tudo em cubos.
Receita de Marshmallow de natal:
ferver 2 xícaras de açúcar com 1 de água até ficar em ponto de fio fraco.
Bater as claras em neve e colocar raspas de casca de limão. Ir despejando na batedeira ligada e aos poucos, o açúcar bem quente.
Deixar bater até ficar bem firme e brilhante.
Como montar o bolo de natal:
Cortar o bolo ao meio, colocar as frutas picadas, colocar o reme e a parte de cima do bolo.
Cobrir com o marshmallow, colocar cachos de uvas, um pedaço de cada fruta usada no recheio, fatias do mamão com as sementes, jabuticabas, ameixas, cerejas, maçãs pequenas, morangos e tudo que ficar bonito e colorido.
Fazer uma calda grossa e escura com uma xícara de açúcar caramelada e despejar sobre as frutas e o bolo para dar um toque especial.

Receita de Salpicão para Ceia de Natal

receita de salpicao de natal
Ingredientes:
1 pacote de peito de peru defumado, em cubos
1 abacaxi em cubos
3 maçãs verdes em cubos
1 maço de salsão, também conhecido como aipo ( a gosto )
Molho Tártaro
Fazer um molho tártaro com 1 creme de leite
100 g de maionese
2 colheres de mostarda
2 colheres de catchup.
Misturar bem e adicionar aos ingredientes picados.
Se desejar com um sabor mais acentuado, acrescentar um pouco mais dos produtos de que goste mais.
Colocar numa forma e cobrir com batata palha e servir no jantar de natal.

Salpicão de Natal e Ano Novo


1 peito de frango com osso, cozido e desfiado
1 salsão fatiado
150 gramas de nozes picadas
150 gramas de uvas passas brancas
2 macãs verdes em cubos
500 gramas de maionese (1 pote grande)
1 lata de creme de leite sem soro
2 Limões
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Vinagre a gosto
Como preparar o salpicão de natal:
O peito de frango deve ser cozido com algumas folhas de salsão, sal e pimenta para que fique saborizado. As 2 macãs verdes devem ser picadas em cubos e colocadas em uma vasilha com água e limão, para que não escureçam, no momento de introduzir na mistura é necessário escorrer a água.
Depois de todos os ingrendientes preparados, misture tudo em um recipiente grande e tempere com a maionese e os demais temperos e decore para o natal com folhas de salsão.
É uma delícia e fica ainda melhor se preparado na véspera do Natal, pois assim na ceia natalina e o salpicão de natal terá liberado o gosto de todos os ingredientes, dando assim o sabor do típico salpicão de Natal.

segunda-feira, 15 de julho de 2013

Flan de Abacaxi

receita-flan-de-abacaxi

Ingredientes

  • 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 garrafa de suco de abacaxi concentrado

Modo de Preparo

Junte cinco colheres (de sopa) de água fria à gelatina, leve ao fogo em banho-maria até dissolver e reserve. Bata no liquidificador o Leite Moça com a mesma medida (da lata) de água, o suco de abacaxi, o limão e a gelatina dissolvida. Despeje em uma fôrma com furo central (de 19cm de diâmetro) molhada e leve à geladeira até adquirir consistência. Desenforme e sirva a seguir.

domingo, 14 de julho de 2013

Prato Baião de Dois – Simples, Tradicional

Prato Baião de Dois 1 Prato Baião de Dois   Simples, Tradicional

Prato Baião de Dois é típico do Brasil

Os vaqueiros da região Nordeste do Brasil inventaram a receita do prato baião de dois, a fim de evitar o desperdício de qualquer alimento, já que eles viajavam longos dias através de uma terra áspera, seca e deserta. A combinação dos ingredientes produz um prato saboroso, aprovado por todo o país.

Ingredientes:
2 xícaras de feijão de corda cozido (reservar a água)
1 xícara de arroz cozido na água do feijão
½ cebola picada
1 linguiça calabresa em cubos
100g de bacon em cubos
1 paio em cubos
2 dentes de alho picados
300g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara de queijo de coalho em cubos
Modo de preparo:
Cozinhe o feijão com um pedaço de bacon e uma folha de louro, até ficar “al dente”. Escorra a água do feijão e reserve. Cozinhe o arroz como de costume com alho e cebola nessa água reservada, até ficar cozido “al dente”. Em uma frigideira, coloque a cebola para dourar em um pouco de manteiga de garrafa e um fio de óleo. Junte o alho e o bacon deixe refogar uns instantes até derreter a gordura do bacon. Junte a lingüiça e o paio e refogue mais uns instantes. Acrescente a carne seca, o feijão e o arroz. Mexa. Junte a manteiga de garrafa, coloque um pouquinho da água do cozimento e por último o coentro e o queijo de coalho. Acerte o sal e a pimenta e sirva.

sexta-feira, 12 de julho de 2013

Filé de Frango aos 4 Queijos

 



INGREDIENTES

- 1 kg de filé de peito de frango cortados em tiras largas
- 2 Colheres (sopa) de azeite
- 4 Dentes de alho socados
- 1 Cebola média picadinha
- 2 Colheres (sopa) de margarina
- 2 Latas de creme de leite
- 200g de queijo Provoloni
- 200g de queijo Mussarela
- 200g de queijo parmesão ralado
- 200g de requeijão cremoso


MODO DE PREPARO

Tempere os filés de frango a gosto e reserve. Numa panela, doure o alho e a cebola no azeite até a cebola amolecer. Junte a margarina e espere derreter. Misture os queijos e coloque na panela. Em fogo baixo, vá mexendo a mistura até os queijos derreterem e formarem um creme homogêneo. Junte o creme de leite e continue mexendo ate levantar fervura. Desligue o fogo. Numa travessa refratária coloque uma camada de molho e distribua os filés de frango. Por cima dos filés coloque o restante do molho, cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos para assar.

Frango a Kiev

 
Olá pessoal, dessa vez trouxe uma receita um pouco mais complicada de se fazer. Ta, não é tão complicada assim! Mas o que é “chato” nesse prato é a parte de fechar o frango com os palitos. Ele tem que ser muito bem fechado senão a manteiga vaza toda na hora da fritura. Assim sendo tomem muito cuidado ao fechar o peito de frango pos o legal dessa preparação é quando se corta o peito de frango no prato e a manteiga escorre pra fora. Vai ser uma bela surpresa a seus convidados! Espero que gostem! Ahh... só pra reforçar: FECHEM BEM O FRANGOOO!!!
  




Ingredientes
1 Peito de frango inteiro (desossado)
1 Tablete de manteiga integral sem sal
½ maço de salsinha
5 dentes de alho
Sal (a gosto)
Pimenta do reino (a gosto)
Farinha de trigo (para empanar)
Farinha de rosca (para empanar)
1 ovo (para empanar)
Óleo (para fritar)
Palitos de dente
Filme plástico
Preparo
Deixe a manteiga em temperatura ambiente até ficar mole, enquanto isso lave e seque bem a salsinha e descasque o algo. Em seguida amasse bem os dentes de alho até que vire uma pasta e pique a salsinha bem finamente até que fique um pó (esse ponto da salsinha nós chamamos de salsa-areia. É importante que ela não esteja molhada senão você não vai conseguir pica-la e sim “amassa-la”). Misture aos poucos a salsa-areia na manteiga mexendo bem. Em seguida adicione a pasta de alho pouco a pouco (ai fica ao gosto de cada um). Ajuste o sal e a pimenta e depois coloque um pouquinho da mistura sobre o filme plástico e enrole-a como se fosse uma lingüiça fininha. Repita isso até acabar a mistura. Leve ao congelador por uns 20 minutos.
Divida o peito de frango em duas metades. Abra cada metade com um corte lateral, mas não corte até o fim (corte borboleta). Tempere com sal e pimenta. Em seguida retire as “bisnagas” de manteiga do congelador. Corte-as em fatias ou em rodelas e retire o plástico. Coloque as fatia de manteiga no meio do peito de frango e feche-o com palitos de dente (capriche na “costura” para que a manteiga não vaze de dentro do peito quando for fritar-lo). Passe o peito de frango recheado pela farinha de trigo e depois retire o excesso. Em seguida passe pelo ovo e depois pela farinha de rosca e frite em óleo quente. Retire do óleo quando estiver dourado. Retire os palitos e está pronto.
 
 
Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!
 Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:
01 -  http://lituania-blog.blogspot.com.br/2009_09_01_archive.html
02 -  http://kalena-artedosultrazidasdaeuropa.blogspot.com.br/2009/06/frango-kiev.html
03 - http://www.seurestaurante.com.br/sp/sao-paulo/jardins/cibelle-gastronomia

Frango Empanado e Recheado com Queijo, Presunto e Requeijão Cremoso.

 

ingredientes

  • 4 filés de peito de frango desossado.
  • 4 fatias de queijo mussarela.
  • 4 fatias de presunto.
  • Requeijão cremoso a gosto.
  • Farinha de trigo para empanar.
  • Farinha de rosca para empanar.
  • Óleo para fritar
  • 1 ovo.
  • ½ copo de água.
  • Sal e pimenta à gosto.

modo de preparo

  • Misture o ovo com a água, bata com a ajuda de um garfo e reserve.
  • Tempere os 4 filés com sal e pimenta, pode acrescentar um pouco de vinho branco seco para deixar a carne mais macia, e deixe marinando por aproximadamente 30 minutos.
  • Com uma faca bem afiada, faça um corte no meio de cada filé com cuidado , sem atravessar o outro lado deixando – o como se fosse uma bolsa.
  • Enrole a mussarela e o presunto juntos acrescentando um pouquinho de requeijão cremoso e coloque-os dentro dos filés, se precisar costure com barbante ou feche com palitos de dente para quando queijo derreter não sair.
  • Empane bem os filés com farinha de trigo, aperte bem para não sair quando for passar no ovo.
  • Passe na mistura do ovo e água e por fim empane com a farinha de rosca.
  • Aqueça o óleo para fritar. (Frite um por vez, virando quando estiver dourado). Se não ficar cozido por dentro, asse os filés por 5 minutos no fogo baixo. Tire-os do forno e sirva. Pode ser acompanhado com arroz branco, batata palha e legumes refogado.

quarta-feira, 10 de julho de 2013

Brigadeirão

 

Para a massa


Ingredientes


7 ovos
7 colheres (sopa) de açúcar
10 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 colher (sopa) de fermento em pó
50 g de coco ralado
50 g de chocolate granulado


Modo de Preparo


1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma fôrma de pudim (com furo no meio) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o chocolate granulado, até obter uma massa homogênea.

3. Transfira a massa para a fôrma untada e leve ao forno por cerca de 1 hora. Enquanto o brigadeirão assa, prepare a cobertura (veja a receita abaixo). Quando retirar do forno, passe uma faca de ponta redonda na lateral da fôrma e deixe esfriar.

4. Para desenformar, coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Espalhe a cobertura no brigadeirão e polvilhe com chocolate granulado.


Para a cobertura


Ingredientes


1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga


Modo de Preparo


Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando ferver, abaixe o fogo e mexa até o brigadeiro soltar do fundo da panela por cerca de 7 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

 http://panelinha.ig.com.br

terça-feira, 9 de julho de 2013

Cocada de Forno


Ingredientes:
  • 1 xicara de chá de manteiga;
  • 1 xicara de chá de açúcar;
  • 4 gemas;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 coco ralado;
  • 8 claras batidas. 
Modo de Preparo:
Bata a manteiga com o açúcar, até conseguir uma consistência cremosa, acrescente as gemas e continue batendo.  Coloque o leite condensado, o coco ralado e as claras em neve.
Coloque essa massa em pequenas colheradas em forma de papel arrumadas dentro do forno. Retire quando estiverem douradas e sirva.

Brigadeiro gourmet de laranja


Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado;
  • 100 ml de suco de laranja concentrado;
  • 200 gr de chocolate branco;
  • 1 colher de farinha de trigo.
Modo de Preparo:
Misture o leite condensado com o suco e a farinha de trigo fora do fogo.
Depois coloque o chocolate branco derretido. Coloque tudo no fogo e misture bem até levantar fervura e desgrudar da panela.
Deixe esfriar na geladeira e enrole. Passe no açúcar ou nas raspas de chocolate branco com raspas de laranja.

Torta cremosa de frango

Tempo de Preparo: Mais de 1 hora
Porções: Servem 2 pessoas
Tipo: Prato Principal
Ingredientes:

RECHEIO

  • 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 potinho de caldo de galinha
  • 2 tomates médios sem sementes picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas água
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

MASSA

  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó

COBERTURA

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 50 g de queijo fresco tipo parmesão ralado

Para untar e enfarinhar:

  • Margarina
  • Farinha de trigo

Modo de preparo:

RECHEIO

  1. Em uma tigela misture o frango, metade do potinho e caldo de galinha , os tomates, as azeitonas e o cheiro-verde. Reserve.

MASSA

  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  2. Unte e enfarinhe uma forma grande (30 cm de diâmetro). Reserve.
  3. Bata no liquidificador o óleo, o leite, osovos, o potinho de caldo de galinha  restante, a farinha e o fermento até ficar homogêneo. Despeje a massa na forma reservada e cubra com o recheio.
  4. Leve ao forno por 25 minutos .

COBERTURA

  1. Bata no liquidificador o creme de leite, o requeijão e o queijo até ficar homogêneo. Reserve.
  2. Coloque a cobertura sobre a torta já assada e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Filé de Frango com Creme de Palmito


Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Porções: Servem 5 pessoas ou mais
Tipo: Prato Principal

Ingredientes:


  • 1 cubo de caldo de galinha 
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 600 g de filé de frango cortado em bifes médios

CREME
  • 2 xícaras e meia (chá) de leite
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
  • 3 bastões de palmito cortados em rodelas médias
  • 2 colheres (chá) de cheiro-verde picado


Modo de preparo:


  1. Em uma tigela pequena, coloque o cubo de caldo de galinha  e o óleo. Amasse o cubo com a ponta de uma colher e misture até formar uma pasta homogênea.
  2. Passe a pasta pelos 2 lados dos filés de frango.
  3. Aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) e coloque os filés aos poucos. Deixo-os até dourar de ambos os lados. Reserve em local aquecido.

CREME

  1. Em uma panela média, ferva 2 xícaras (chá) de leite em fogo médio. Dissolva o cubo de caldo de galinha . Reserve.
  2. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho MAIZENA® no restante do leite. Junte ao caldo reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Misture metade do palmito. Reserve.
  3. Em uma travessa média, coloque os filés, espalhe o restante do palmito por cima e cubra com o molho reservado. Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

Filé de frango grelhado com cogumelo shitake e tomate cereja

Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Porções: Servem 5 pessoas ou mais
Tipo: Prato Principal

Ingredientes:


FILÉ DE FRANGO

  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 600 g de peito de frango cortado em filés médios

SHITAKE

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 200 g de cogumelo shitake fatiado
  • meia xícara (chá) de vinho branco seco
  • meia colher (chá) de sal
  • 10 tomates-cerejas cortados ao meio



Modo de preparo:

 

PARA O GRELHADO

  1. Em uma tigela pequena, coloque o cubo de caldo de galinha  e o óleo. Amasse o cubo com a ponta de uma colher e misture até formar uma pasta homogênea.
  2. Passe a pasta pelos 2 lados dos filés e reserve.
  3. Aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) e coloque os filés aos poucos. Deixo-os até dourar de ambos os lados. Reserve em local aquecido.

SHITAKE

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga e doure a cebola.
  2. Junte o cogumelo, o vinho e o sal. Cozinhe em fogo médio mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até murchar. Misture os tomates e cozinhe em fogo médio mexendo por mais 3 minutos. Reserve.
  3. Coloque os filés em uma travessa e sirva com o refogado de shitake..

Filé de frango grelhado com molho de salsinha e azeitona

Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Porções: Servem 5 pessoas ou mais
Tipo: Prato Principal

Ingredientes:


MOLHO

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
  • 1 xícara (chá) de salsinha
  • meia xícara (chá) de vinho branco seco
  • meia colher (chá) de sal
  • 6 azeitonas pretas picadas

FILÉ DE FRANGO

  • 1 cubo de caldo de galinha 
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 600 g de peito de frango cortado em filés médios


Modo de preparo:


MOLHO
  1. Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola. Reserve.
  2. Bata no liquidificador o leite, o amido de milho MAIZENA® e a salsinha por 2 minutos.
  3. Junte ao refogado reservado, acrescente o vinho e o sal. Misture e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Junte as azeitonas e
  4. Reserve.

FILÉ DE FRANGO

  1. Em uma tigela pequena, coloque o cubo de caldo de galinha KNORR e o óleo. Amasse o cubo com a ponta de uma colher e misture até formar uma pasta homogênea.
  2. Passe a pasta pelos 2 lados dos filés e reserve.
  3. Aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) e coloque os filés aos poucos. Deixo-os até dourar de ambos os lados. Reserve em local aquecido.
  4. Coloque os filés reservados em uma travessa e sirva com o molho reservado.

segunda-feira, 8 de julho de 2013

Brigadeiro Moça da Paixão




detalhe receita
Brigadeiro com Morango
Ingredientes
    • 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
    • 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 25 morangos
    • 1 xícara (chá) de chocolate granulado
    • manteiga para untar
    Modo de Preparo
    Em uma panela, coloque o Leite MOÇA com o Chocolate em Pó e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado. Com as mãos untadas, envolva os morangos com o brigadeiro e passe-os no granulado. Sirva em forminhas de papel.
    DICAS:
    - Seque bem os morangos antes de envolvê-los com a massa de Brigadeiro. A validade deste docinho é de 24 horas.
    - Se desejar, reserve os cabinhos dos morangos para decorar.

    Salada com Molho de Laranja


    detalhe receita
    Salada de hortaliças com molho de laranja e fondor
    Ingredientes
  • Molho
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • meia xícara (chá) de suco de laranja
    • 1 colher (chá) de mostarda
    • 1 colher (chá) de mel
    • meia colher (chá) de fondor
    • 2 colheres (chá) de hortelã picada
    • 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • Salada
    • 1 maço de alface americana pequeno
    • 1 maço de agrião pequeno
    • 1 xícara (chá) de melão cortado em cubos
    • 1 manga média cortada em cubos
    • folhinha de hortelã para decorar
    Modo de Preparo
    Molho:
    Misture bem todos os ingredientes com um batedor de arame e reserve.
    Salada:
    Corte as folhas em pedaços e coloque em uma saladeira com o melão e a manga. Regue com o molho, misture delicadamente e por cima disponha a hortelã. Sirva a seguir.
    DICA:
    - O vinagre de maçã pode ser substituído por duas colheres (sopa) de vinagre de vinho branco.

    Torta Alemã




    detalhe receita
    Torta à base de manteiga, Creme de Leite e Biscoito, com cobertura de Chocolate Meio Amargo
    Ingredientes
    • 200 g de manteiga sem sal
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 1 lata de Creme de Leite 
    • 1 e meio pacote de Biscoito  Leite e Mel
    • meia xícara (chá) de leite
  • Cobertura
    • 1 tablete de  Meio Amargo
    • 1 lata de Creme de Leite 
    Modo de Preparo
    Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Misture delicadamente o Creme de Leite  e reserve. Forre um recipiente refratário quadrado (21 x 21cm) com papel de alumínio. Faça uma camada de Biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.
    Cobertura:
    Aqueça o Creme de Leite  em banho-maria, junte o Chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir e espalhe a cobertura alisando bem. Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.

    Bolo Prestígio de Festa



    detalhe receita
    Bolo de chocolate, com recheio cremoso de coco e cobertura de Chocolate meio Amargo
    Ingredientes
  • Creme
    • 3 claras
    • meia xícara (chá) de açúcar
    • 1 lata de Creme de Leite 
    • 2 xícaras (chá) de coco em flocos seco
  • Massa
    • meia xícara (chá) de manteiga
    • 1 e meia xícara (chá) de açúcar
    • 6 ovos
    • meia xícara (chá) de Leite Líquido 
    • 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó 
    • meia colher (sopa) de fermento em pó
    • manteiga para untar
    • farinha de trigo para polvilhar
  • Cobertura
    • 1 lata de Creme de Leite 
    • 1 xicara de chá de chocolate em pó 
    • 1 tablete de chocolate amargo picado
  • Montagem
    • meia xícara (chá) de Leite Líquido 
    • 2 colheres (sopa) de leite de coco
    • coco ralado para decorar
    • raspas de chocolate para decorar
    Modo de Preparo
    Creme:
    Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue. Junte o Creme de Leite, o coco e misture delicadamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.
    Massa:
    Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó, aos poucos, intercalando com o leite  e misture. Por último, junte o fermento em pó e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.
    Cobertura:
    Em um recipiente, junte o Creme de Leite  e o Chocolate meio amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.
    Montagem:
    Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal. Forre uma forma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o Leite  misturado com o leite de coco. Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir.

    Pavê de Doce de Leite e Ameixa


    Receita de Pavê de doce de leite e ameixa

    Ingredientes

    • 200 gramas de ameixa preta
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite
    • Creme:
    • 2 colheres de (sopa) de amido de milho
    • 6 colheres de (sopa) de cacau
    • 1 xícara de (chá) de suco de laranja
    • 1 xícara de (chá) de água
    • 1 xícara de (chá) de leite
    • 1 pacote de biscoito maisena
    • 1 lata de leite condensado 

    • Cozinhe o leite condensado durante 15 minutos na panela de pressão.
    • Deixe esfriar bem.
    • Cozinhe a ameixa na água durante 10 minutos.
    • Escorra e pique.
    • Em uma tigela, misture o leite condensado cozido, o creme de leite e a ameixa.
    • Reserve.
    • Creme
    • Em uma panela, coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e o cacau.
    • Leve ao fogo e sem parar de mexer, cozinhe até engrossar.
    • Deixe esfriar.
    • Montagem
    • Em um refratário intercale camadas de biscoitos umedecido no suco de laranja, creme de ameixa e creme de chocolate.
    • Leve a geladeira no mínimo 6 horas antes de servir.