Filé de frango grelhado com cogumelo shitake e tomate cereja

Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora

Porções: Servem 5 pessoas ou mais

Tipo: Prato Principal

Ingredientes:

FILÉ DE FRANGO

• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 600 g de peito de frango cortado em filés médios

SHITAKE

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 200 g de cogumelo shitake fatiado
• meia xícara (chá) de vinho branco seco
• meia colher (chá) de sal
• 10 tomates-cerejas cortados ao meio

Modo de preparo:

 

PARA O GRELHADO

1. Em uma tigela pequena, coloque o cubo de caldo de galinha  e o óleo. Amasse o cubo com a ponta de uma colher e misture até formar uma pasta homogênea.
2. Passe a pasta pelos 2 lados dos filés e reserve.
3. Aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) e coloque os filés aos poucos. Deixo-os até dourar de ambos os lados. Reserve em local aquecido.

SHITAKE

1. Em uma panela média, derreta a manteiga e doure a cebola.
2. Junte o cogumelo, o vinho e o sal. Cozinhe em fogo médio mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até murchar. Misture os tomates e cozinhe em fogo médio mexendo por mais 3 minutos. Reserve.
3. Coloque os filés em uma travessa e sirva com o refogado de shitake..