Caponata de casca de banana

Rendimento:

4 porções

Essa caponata fica deliciosa e pode ser servida com torradinha de pão italiano.

Você precisa de:

•         
  Bananas verdes, 6
  Pimentão vermelho, ½ 
  Pimentão amárelo, ½ 
  Dente de alho, 5 
  Tomates, 2
  Limão, 1
  Passas brancas e pretas, 2 colheres de (sopa)
  Amêndoas, 50 g
  Manjericão, ½ maço
  Sal, A gosto
  Pimenta-do- reino, A gosto
  Azeite, A gosto
  
  
          
        
      

Passos

1Cozinhe a banana verde em panela de pressão por 10 min., retire logo após o cozimento.

2Pique a casca da banana e reserve.

3Em uma travessa disponha, tomate, pimentão vermelho, pimentão amarelo, os dentes de alho, as casca da banana e as passas, tempere com azeite e sal, leve para assar.

4Ao retirar do forno decore com amêndoas e manjericão. 

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