Ingredientes
2 unidades de abobrinha fatiadas fino. 1 colher (sopa) de óleo de coco.
1/3 da polpa de um abacate normal. 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
1 xícara de folha de manjericão. 1/2 dente de alho.
1/2 unidade de limão (suco)• Pimenta do reino moída a gosto•
sal a gosto• Ricota esmigalhada a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira, em fogo médio, salteie a abobrinha no óleo de coco por um minuto. Reserve.
Prepare o abacate
Bata a polpa de abacate, as 3 colheres de azeite, 1 xícara de folha de manjericão, 1/2 dente de alho, o suco de 1/2 limão, sal e pimenta do reino moída. Sirva a abobrinha com o abacate, salpique a pimenta e, se desejar, com ricota esmigalhada.
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