Peito de Frango Recheado Com Molho de Mexerica.

 

 

Ingredientes

• 1 colher de sopa de Margarina Cremosa
• Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
• Sal a gosto
• 1 Peito de Frango já descongelado
• 1 xícara de chá de Suco de mexerica
• 1 colher de sopa de Amido de Milho
• Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Para o Peito de Frango

• Apóie o frango sobre uma tábua de cozinha e com uma faca afiada, corte-o ao meio no sentido do comprimento. Em seguida abra cada metade, cortando na espessura, obtendo um filé maior e mais fino. Cuidado para não furar a carne para o recheio não vazar. Tempere com sal e pimenta e reserve.

• Numa panela, ferva 2 litros de água.

• Sobre cada filé de frango, acomode um bastão de linguiça, 1 bastão de abobrinha e 1 bastão de cenoura. Enrole como se fosse um rocambole e embrulhe-o em papel alumínio.

• Mergulhe os frangos na água fervente e cozinhe por 15 minutos. Com a ajuda de uma escumadeira, retire o frango e com cuidado, descarte o papel alumínio.

Para Finalizar

• Numa panela, aqueça a margarina e doure o frango de todos os lados. Retire e reserve.

• Na mesma frigideira, junte o amido dissolvido no suco de mexerica e misture até engrossar. Ajuste o sal e retorne o frango para a frigideira aquecendo-o novamente.

• Corte o frango em rodelas e sirva em seguida acompanhado pelo molho.