2 batatas médias raladas grossas
1 cenoura média ralada grossa
1 cebola média ralada grossa
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
3 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a batata, a cenoura, a cebola, o azeite, o sal e a pimenta. Reserve. Bata os ovos com a farinha e o fermento. E, uma frigideira antiaderente e untada com um pouco de óleo, coloque os legumes, por cima os ovos batidos. Cozinhe no fogo bem baixo, com a frigideira tampada, durante 30 minutos ou até ficar firme e dourar. Na metade do tempo vire a tortilha.
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