Caldinho de Beterraba e Alho

Ingredientes:

• 2 beterrabas;
• água ( o suficiente);
• 1/2 xícara ( chá) de azeite;
• 10 dentes de alho picados;
• 2 cebolas picadas;
• 1 colhe (sopa ) de vinagre;
• 4 colheres (sopa) de creme de leite (opcional).

Modo de fazer: Cozinhe as beterrabas até amaciarem. Escorra retire a casca e coloque no liquidificador. Bata até obter um creme  homogéneo. Reserve. Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte o vinagre misture bem e adicione o creme de beterraba reservado. Deixe cozinhar até levantar fervura, mexendo de vez em quando. Transfira para pratos individuais e se desejar, regue com uma colher (sopa) de creme de leite sobre cada um. Sirva em seguida.
Fonte: Receitas Populares & Cia